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福岡市博多区店屋町3-19 コープ古小路402号
博多一風堂 河原社長
私が過去にラーメンの博多一風堂で働かせて頂いていた事は、過去の日記の一風堂などで書きましたけれども、偶々先ほどFBSの夢無限大という番組に河原社長が出ていらっしゃるのを観ました。
その番組の中で河原社長が『変わらないために変わり続ける』という事をおっしゃっていたのですが、実に深いですねぇ~。さすがという感じです。
私はもう20年近く前に足かけ3年ほど直接組んで仕事をさせて頂いたのですが、河原社長は発想や感性がとび抜けた方であり、また、本当に熱く、そのパワフルさといったらそんじょそこらのレベルの方ではありません。
お客さんに向ける気持ちという部分で言えば『より美味しいものを作るコツは、1人の1人のお客さんの顔を思い浮かべながら、この人に美味しい顔をしてもらおう!という気持ちで作る事だ!』という事などをおっしゃっていましたね。
これは、私には実感としてよく解かる事なんです。
不思議なものですが、患者さんに施術を行う際『この人が楽になって喜ぶ顔を絶対に見てやろう』という気持ちを強く持って行うと効果がさらに増すものなんですね。
もっとも、これはそれこそ河原社長より教えて頂いたから辿り着いた事ですけれども。。。
ところで、何年か前の話ですが、河原社長のその『この人に美味しい顔をしてもらおう!』という心意気を象徴するような出来事がありました・・・。
私が用事で天神の方に出かけまして、次の予定まで少し間があったものですから久々に一風堂でラーメンを食べて行くかと思い本店へ行きましたら、偶々社長がいらっしゃいました。
『おお瀬戸!よく来たな!!入れ入れ!!^^』という事で案内して下さったのは嬉しかったのですが、私は赤丸が食べたかったのに社長が『今日のかさね味はまたうまいぜ!こっち、かさね味一丁ね~!』と勝手にオーダーを決められてしまい・・・でも(社長らしい!笑)と思いながら、かさね味をズルズルと。。。
そして、かさね味は何度も食べていましたが(うん、たしかに美味しい)と満喫していたところに社長が来られまして『おまえ、ちゃんとニンニク入れた??』とおっしゃるので(いや・・・ちゃんと入れなくてはいけないというものではないのでは;;;)と思いながら『いえ、入れてないです』と答えましたら、ニッコニコの笑顔をされながら『ダメだよおまえ~、ちゃんと入れなきゃ~^0^』とおっしゃり、すかさず生ニンニクをニンニク絞り器でブシュブシュブシュー!と。。。(しかも2個!)
実はそのあと、友人の紹介で女性の方と会う事になっていたので私は(あぁぁ~@@;;;)という感じだったのですが、社長の『これで完璧だよ!!^0^』とおっしゃりながらのニッコニコ顔を見ておりましたら(ま、いいか!^^)という気持ちになり、勢いよくズルズル・・・と。
とどめに社長『どうだ!うまいだろう!!^0^』・・・たしかに、すごく美味しかった ^0^/
やっぱりさすがですね。。。
それにしても、河原社長にかかったら私なんか言いなりの為すがままですね・・・
ある意味おそろしい方だ…(-_-;;) 笑笑
